本项目针对食用盐中添加抗结剂存在的安全问题，通过工程模拟、仿真分析、加速结块实验、生产线改造等研究，探究含水量、湿度以及包装温度等因素对食用盐表面形貌的影响规律，完善食用盐结块的机理。